Концепция предприятия фастфуд на основе приготовления пирожков

Торговля горячей выпечкой — востребованная услуга на российском рынке фастфуда. Число постоянных покупателей и популярность торговых точек с горячей выпечкой стабильно растет. Из большого разнообразия уличных кафе, палаток и тонаров, где можно быстро и недорого перекусить, легко выделить точку быстрого питания, предлагающую ароматные пирожки.

 

Проходящих мимо людей привлекает аромат свежевыпеченного хлеба или сдобы, вид только что вынутых из печи и выложенных на прилавок пирожков, возможномть наблюдать за тем, как выпечка приобретает румяную корочку, а также вполне доступные цены. Реализация горячей выпечки — привлекательное направление как для тех, кто хочет расширить сферу деятельности, так и для тех, кто впервые пробует силы в бизнесе.

Технология приготовления пирожков с начинкой проста и доступна. Замороженные полуфабрикаты длительного хранения (до трех месяцев) из слоеного дрожжевого теста остаются в морозильном ларе и по мере необходимости достаются и размораживаются на противнях. Далее полуфабрикаты помещают в расстоечный шкаф для того, чтобы пирожки подошли. Выпекаются они в конвекционной печи. В результате продукт быстро готов к употреблению.

Для организации процесса непрерывной выпечки на месте реализации понадобятся:

Ассортимент предлагаемой горячей выпечки достаточно широк: слоенные и дрожжевые пирожки с мясом, грибами, сыром, картошкой, фруктами и ягодами, полностью удовлетворяют вкусы большинства потребителей. Горячая выпечка удачно сочетается с горячими и прохладительными напитками.

 

Крупные компании-производители напитков (Кока-Кола, Пепси, Нескафе и др.) с удовольствием участвуют в совместных проектах по организации торговых точек со свежей выпечкой, вкладывая средства в рекламу и продвижение своей продукции.